干煸豆角需要焯水吗

在做干煸豆角的时候是需要焯水的。

因为豆角中的草酸含量比较高，不焯水的话很容易做不熟。不光光是干煸豆角，需要焯水再做干煸豇豆角的时候也需要焯水。沾完水之后的豆角应该及时过一遍清水，这样的话才能够锁住豆角的香脆口感，做出来才会更美味。