刚形成的醋蛾子可以直接吃吗

刚形成的醋蛾子可以直接吃吗

首页维修大全综合更新时间:2023-10-24 12:16:09

刚形成的醋蛾子可以直接吃吗

不可以。

其实这种像果冻一样的醋蛾子,主要成分是胶膜醋酸杆菌,只能在酸性环境下生长,生长温度范围7~40℃,是陈年老醋构成的结晶。醋蛾子的醋味并不重,不可以直接食用,大多另作他用,比如培养红茶菌。红茶菌与醋蛾子是共生体,在发酵期,放的发酵物不一样会产生不同的物质,放了红糖水会变成红茶菌,不加红糖水就是醋蛾子。

综上,醋蛾子不能直接食用,但却可以酿醋,还能制作红茶菌。红茶菌又名“海宝”,分泌的液体喝起来酸甜解渴,还能做一些凉菜。用醋蛾子酿醋历史悠久,传承至今。

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