如何做咖喱饭

食材：米饭适量、排骨适量、土豆适量、胡萝卜适量、红椒适量、咖喱块适量、姜适量、料酒适量、老抽适量。

做法：

1、土豆，胡萝卜洗净去皮切块，浸泡水中备用。老姜切片。

2、排骨洗净，锅中入水和一调羹料酒，入排骨焯水。

3、焯过水的排骨冲洗干净沥干水份备用。

4、热锅冷油，油热倒入姜片爆锅。

5、入排骨翻炒至表面发黄。

6、入土豆、胡萝卜块翻炒，至土豆边缘稍显透明。

7、调入适量料酒、一点点老抽，继续翻炒至土豆表面开始焦黄。

8、倒入热水，大火煮开转小火，盖上锅盖，小火炖至排骨软烂。

9、放入咖喱块，大火至咖喱充分融化，汤汁浓稠。

10、之后收汁，注意多翻炒，以免糊锅。可以根据自己口味调入适当盐。

11、米饭用小碗倒扣入盘中，周围盛入咖喱排骨，撒上几颗红椒圈装饰。