建瓯板鸭怎么吃

首先，准备建瓯板鸭、料酒、小苏打、芝麻油、黄姜等食材。

第二步是对建瓯板鸭进行预处理，板鸭用小苏打搓洗一遍后用干净的水浸泡片刻（时间根据板鸭干湿度情况而定）。

浸泡取出的板鸭，直接放进高压锅里进行隔水蒸，高压锅冒气后，大火转小火，再高压蒸20-30分钟。

出锅后，把板鸭按需切块放凉，同时，开始在另一口锅中烧水，调料酒、芝麻油、黄姜、味精等在小碗中并蒸至沸腾后取出，均匀浇淋至板鸭后，将板鸭再次放入蒸锅中至汤汁滚沸后取出。这样，适合冬季的暖心暖胃的姜蒸建瓯板鸭便可上桌啦。