猪肉炸丸子的正宗做法步骤

步骤/方式1

淀粉加冷水稀释浸泡一宿

步骤/方式2

葱姜切末

步骤/方式3

肉剁成馅放入盆中

步骤/方式4

加盐，生抽，姜末，十三香，鸡蛋。顺一个方向搅匀。

步骤/方式5

加入香油，葱花继续搅匀。

步骤/方式6

胡萝卜切碎，金针菇切碎

步骤/方式7

放入肉馅中搅拌均匀

步骤/方式8

淀粉沉淀后清水倒掉，留底粉

步骤/方式9

底粉扣出放入搅好的肉馅中抓匀。

步骤/方式10

起锅，七成油温

步骤/方式11

左手抓一把肉馅，从虎口处挤出丸子放入锅中

步骤/方式12

用笊篱不停翻动

步骤/方式13

炸制金黄捞出