红碎茶的优点和缺点

红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。

优点：

1：红碎茶具有色泽为暗红色的品质特点，毕竟红茶是完全发酵的茶类，特别是经过切割之后的红茶条索，经过后期更加快速的转化之后，所以色泽也会更加的深，为暗红色较多，不过冲泡之后的红碎茶，鲜红色泽更加明显匀亮，基本上与优质红茶无异。

2：茶香高调

红茶是拥有温润茶香味道的一款茶类，但是如果是将红茶制成红碎茶之后，会拥有茶香更为高调的品质特点，无论是干红碎茶还是冲泡之后的红碎茶，都是拥有持久而且高调的茶香味道的红茶种类，而且比较鲜醇的饮用口感，也是专属于红碎茶品质特点之一

缺点：在汤色上：

　一是汤色深暗类似酱油汤，这是发酵过度烘干不及时所造成；

　　二是汤色浅淡不红艳，这往往是小叶种原料揉切、发酵不足所致。

缺点：在香气上：

　　一是有烟焦气味，这是烘干时温度过高或漏烟所造成；

　　二是有水闷气，这是原料不新鲜、制品堆积时间过长、处理不及时所致。