福州卤鸭做法

原料

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鸭 (半只)

葱、姜、蒜 (适量)

桂皮、八角 (适量)

盐、冰糖、老抽、蚝油、生抽、料酒 (适量)

1/买回来的鸭清洗干净。

2/准备些姜片、葱结。

3/锅里加水，放葱结、姜片、料酒 把鸭焯水。

4/焯好水的鸭冷水洗净备用。

5/准备姜蒜桂皮八角冰糖（有香叶草果这些适量放些更好）。

6/冷锅热油，爆香以上材料，然后添水（冷水） 生抽蚝油老抽食盐，口味咸淡看鸭子的大小来。

7/大火烧开后转小火盖上盖子慢慢卤。

8/久不久翻个面，让颜色均匀些。

9/水剩下一半的时候就转中大火然后用锅铲把汤汁浇到鸭上面，重复几次这个动作，久不久在翻个面。

10/最后大火收个汁剩下一点汁后就可以出锅了，这个汁千万别倒了。

11/鸭子出锅盛盘。

12/剩下的卤料汁倒在小碗里，觉得油厚腻的可以把油撇掉。

13/把鸭子剁小块摆盘。

14/最后把小碗里的卤料汁倒在剁好的鸭子上面，可口的家常卤鸭完成 。

15.美味又好吃的福州卤鸭做法完成开吃了。