素肉鸡蛋韭菜馅饺子调馅方法

步骤/方式1

先和好面团 ，放一边醒20分钟

步骤/方式2

鸡蛋打在碗里，放适量盐， 一个方向搅拌 ，搅拌如图片这样

步骤/方式3

凉锅放油 ，小火烧锅 ，蛋液倒锅里用筷子一直快速搅拌

步骤/方式4

最后搅拌成图片样 ，这样蛋花比较嫩 ，放凉备用

步骤/方式5

韭菜最好是早上洗好， 中午包饺子， 这样可以空干水分， 面团醒好后 ，准备擀面皮时 ，再切韭菜 ，最大化保留着韭菜的鲜香

步骤/方式6

韭菜鸡蛋放在馅盆里， 放盐， 鸡精 ，耗油 ，香油 搅拌均匀备用

步骤/方式7

擀好面皮

步骤/方式8

包好饺子，注意边边一定要捏紧，捏紧， 捏紧 ，不然煮的时候会烂掉， 饺子馅漂的锅里到处都是

步骤/方式9

水开下饺子， 用勺子推一推， 防止粘锅 ，停20秒左右 ，在推一推，

步骤/方式10

饺子煮1分钟左右就熟了， 因为是素馅 ，熟的快 ，这样做的韭菜鸡蛋素饺子， 最大化的保留了韭菜鸡蛋的味道 ，鲜味道