海南鱼茶的腌制方法

海南鱼茶的腌制方法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 13:11:46

海南鱼茶的腌制方法

制作时一般最好选取石鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、歪嘴鱼、福寿鱼等肥大的淡水活鱼。

先把鱼开膛、洗净、去头去尾,再切成小块。把食盐掺和,腌泡两三小时,然后将鱼洗净、晾干,再把煮熟的干饭或小米等与鱼混淆均匀,也可以再加些姜片、蒜,白萝卜丝等然后,盛入坛子或玻璃瓶中,密封发酵。如是夏季,10天左右就可吃用;如是冬季,15天左右才能食用

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