江瑶柱蒸水蛋的做法

1.瑶柱用清水洗一下，然后用温水泡软，然后撕成丝，泡瑶柱的水不要倒掉；

2.鸡蛋加一点油和盐，打散；

3.然后加入约是鸡收液1.5倍左右量的凉白开（包含刚才泡瑶柱的水），再次打散和匀；

4.然后用滤网过一下蛋液，以去掉打散时产生的泡沫，不要；

5.把瑶柱加入鸡蛋液中，上锅蒸熟即可！蒸好后用一片香菜叶子作装饰，滴上几滴香油即可。