胡椒白菇汤的正宗做法

主料2人份

口蘑适量

猪大排适量

辅料

花椒适量 八角适量 茴香籽适量 姜适量 蒜适量 葱适量 食盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 水适量

步骤1

将排骨洗净剁成小块

步骤2

排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用

步骤3

将白蘑菇用水洗净，飞水捞出（可以除去蘑菇的土腥味）

步骤4

锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒

步骤5

大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色

步骤6

最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。