食物中花青素含量排名是怎么样的

食物中花青素含量排名是黑枸杞，蓝莓，茄子，紫薯，桑葚，紫甘蓝等等花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。