牛腩煲正宗做法

食材

牛腩500g、番茄1个、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱一个、葱段、姜片3-4片、八角2个、桂皮3g、番茄酱2勺、盐10g、鸡精适量、黑胡椒粉3g

牛腩煲的正宗做法

1、将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉

2、再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟

3、将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用

4、在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩砂锅煲中

5、将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块，按先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，煮20分钟，加盐和味精调味即可