扣肉的正确做法与配料

扣肉的正确做法与配料

首页维修大全综合更新时间:2023-06-08 01:48:12

扣肉的正确做法与配料

步骤/方式1

食材配料:

五花肉 360克 、 干豆角 100克 、 老抽 15克 、 料酒 10克 、 桂皮 2克 、 八角 1个 、 香叶 1片 、 蒜瓣 3个 、 盐 5克 、 油 25克 、 淀粉 3克

做法:

1、五花肉切10公分长的小段

步骤/方式2

2、准备干豆角

步骤/方式3

3、干豆角提前浸泡2小时,清洗干净切小段

步骤/方式4

4、锅里放水放入五花肉加料酒,大火烧开捞去浮末。

步骤/方式5

5、再继续煮15分钟左右(煮熟为止

步骤/方式6

6、煮好后捞出放在盆子里,猪皮朝上趁热用刷子在猪皮上刷一层老抽上色

步骤/方式7

7、另起锅,锅里倒油把煮熟的五花肉放入油锅里,猪皮向上炸到猪皮有点变硬捞出

步骤/方式8

8、放在盘子里变凉,切成5毫米厚的薄片

步骤/方式9

9、倒入干豆角煸炒楚香味,加入生抽,老抽,料酒再次翻炒均匀加入200克左右的水

步骤/方式10

10、倒入干豆角煸炒楚香味,加入生抽,老抽,料酒再次翻炒均匀加入200克左右的水

步骤/方式11

11、中火大约焖12分钟加盐翻炒均匀

步骤/方式12

12、碗里码上切片的肉

步骤/方式13

13、把干豆角码在肉上

步骤/方式14

14、把盘子倒扣在上面,上锅蒸40分钟左右,蒸好后倒扣

步骤/方式15

15、锅里,倒入一些蒸干豆角里面的汤汁,用淀粉加水勾芡,倒入锅里大火收汁,把汁淋在扣肉上

步骤/方式16

16、扣肉完成,软糯可口!

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.