椒盐蘑菇做法

原料：新鲜蘑菇、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白芝麻、食用油、食盐、辣椒面、花椒粉。

做法：

1.新鲜蘑菇洗净，轻轻用手按压出多余水分。撕成条状，晾干表面水分，装入盆中。

2.鸡蛋磕入盆中搅拌均匀。

3.面粉和玉米淀粉按1：1的比例加入盆中，充分搅拌均匀，至每条蘑菇丝上都裹上一层面糊而没有多余的即可。

4.锅中烧油，至6、7成热时，下入蘑菇翻炸。

5.炸至蘑菇表面金黄时捞出，用厨房纸吸去多余油分。

6.食盐、花椒粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀。

7.白芝麻用微火焙香，擀碎。

8.碎芝麻粉跟椒盐、辣椒粉一起充分搅拌均匀。

9.均匀地撒在装好盘的椒盐蘑菇上即可。