手工面的做法和面技巧

步骤/方式1

1、取一碗，加入冰水、油、盐拌匀。

步骤/方式2

2、油盐水分次倒入面粉中，一次加一点点，每倒入一些就要用手搅拌

步骤/方式3

3、慢慢将面粉揉成面团，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏1小时。

步骤/方式4

4、接着开始做面条。取够大的擀面棍，将面团从各个角度向外擀开，撖完一边就换边继续擀开

步骤/方式5

5、将面团擀成薄薄的长方形，厚薄度如图。

步骤/方式6

6、将面团对折，洒上少许面粉，再次朝同向对折，表面抹上面粉，再次对折，总共朝同向对折三次。

步骤/方式7

7、用菜刀开始切面，根据自己喜欢的粗细度切出面条。

步骤/方式8

8、最后撒上少许面粉，将面条抓散即可