1.看
我们在鉴别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。顶级铁皮枫斗颜色整体来讲为绿色，市场上以黄绿色居多，部分为铁绿色，一般铁皮枫斗都会有白丝，白丝为铁皮枫斗特有。表面纹路浅，稀疏，有些地方会卖很大很粗的颜色很黄的，那个不是铁皮枫斗哦！
2.闻
其次，用鼻子闻。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，铁皮枫斗气味清香，行内人叫做草香味，味道清香，有点类似与红薯的味道，而不是其他的异味。如果闻起来有烟火味或者其他味道均不是正宗的铁皮枫斗。
3.拉
这个是比较能够鉴别铁皮枫斗真假方法，就是用手拉。将铁皮枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛。
4.咀嚼
就是放到嘴里嚼！这是另外一个比较好的方式了，将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这就是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。
5.价格
这个是最直观的，这也可以判断出它的真假。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用水草石斛、紫皮石斛或者铜皮石斛充当铁皮枫斗来卖。殊不知，真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。建议购买一定要购买有品牌的铁皮枫斗，不要随便购买那些没有标识没有包装的枫斗。
