首先需要提前准备好一些必备食材，30克奶油奶酪、30克淡奶油、100克酸奶，20克白砂糖、2.5克吉利丁片、3克柠檬汁。做奶酪棒的食材准备非常简单，酸奶在准备的时候就准备那种普通的酸奶即可，不要特别浓稠的。吉利丁片大概准备半片的量就可以了，如果大家希望最后在脱模时方便简单一点的话，可以多加一点吉利丁片进去，但是在方便脱模的同时也会影响奶酪棒的口味，使其口感变硬，所以大家在做的时候斟酌好。准备好食材以后就来进行奶酪棒的制作吧。
第一步：首先准备一个大盆，在盆中倒入30克奶油奶酪、20克白砂糖、3克柠檬汁以及100克酸奶，隔水加热，然后将盆中食材不停地搅拌，直到搅拌到盆中没有颗粒为止。此时给酸奶加热是为了到时候加入吉利丁片时不至于发生温度骤低从而一下子就凝固的状况。做好这一步之后接着再拿一个盆，在里面倒入30克淡奶油，继续隔水加热，然后再将吉利丁片放到冷水里去泡软，再将其加入到淡奶油中，接着搅拌至融化。
第二步：将加热好的酸奶液倒入到同样加热好的吉利丁液里面，把它们混合搅拌至均匀，然后过筛过滤掉气泡。此时就可以拿出家里准备好的棒棒糖模具，然后将混合液体倒入模具之中，放好以后就可以拿到冰箱进行冷藏了，大约需要冷藏四个小时。冷藏好以后就从冰箱中拿出来脱模。如果是加入了正常量吉利丁片的奶酪棒，脱模的时候可能会有些困难，我们需要慢慢把边缘抠开，虽然可能会脱得不那么完整，但是也不影响食用，如果想要更好看一点的话就可以在前面多放入一点吉利丁片，但是这样一来口感就没那么好了。当脱模完成后就可以拿出来食用啦，这样好吃的奶酪棒就这样完成了，和超市买来的味道一样。
