夏妈卤猪肝做法

材料：猪肝300克、料酒1勺、白醋1勺、葱2根、姜4片、八角2个、桂皮1段、香叶2片、花椒10粒、酱油1勺、糖半勺、盐10克、蒜4瓣

做法:

1、猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

2、锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

3、锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

4、放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

5、加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

6、晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。