胚芽米是什么米

胚芽米是指未经去壳、保留了米粒胚芽的大米，因保留了胚芽等营养成分，所以相较于白米，其营养价值更高且口感更佳。3 胚芽米不仅富含蛋白质和微量元素，还含有多种维生素和矿物质，可以提高人体免疫力和抗氧化能力，对于健康有很好的保健作用。