黍指的是哪种谷物

黍是五谷类的一种，黍去壳，就是我们熟悉的黄米，但不是小米，个头比小米大一些，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

但是“黍”是中国最早种植的谷物，历史十分悠久，距今约8700—7500年期间就少量出现。