都好,红薯这菜全身是宝,红薯茎中的“蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸”等13种物质,都比红薯肉和红薯叶要高。
红薯叶作为一种有机蔬菜,食用价值也很高。它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、铁、钙、磷、铁等营养物质。其中,有很多种营养物质,都位列蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”和“抗癌蔬菜”。
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