羊排锅仔正宗做法

羊排炖成小块用冷水泡1到3小时泡出血水，冷水下锅放入料酒，葱段姜片大火烧开煮5分钟捞出来冲洗干净备用，起锅烧油放入冰糖炒制褐红色放上羊排上色，调入生抽，老抽，豆瓣酱炒出香味并均匀上色，倒入锅里加满水末过肉，放上葱姜和炖肉的调料包大火炖1小时捞出来，炒锅倒油，把葱姜蒜爆香，青椒，青蒜青红椒切丝炒熟放入羊排炒匀，酒精锅用羊葱码底，放入炒好的羊排，点上酒精，边加热边吃。