干煸茄条的正宗做法

干煸茄条是一道具有四川特色的传统川菜，味道香辣可口，是辣妈们的最爱。以下是干煸茄条的正宗做法：

所需材料：

- 长茄子 3根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 1汤勺

- 生抽 1汤勺

- 糖 1/2汤勺

- 鸡精 1/2汤勺

- 盐 适量

- 油 适量

做法：

1. 将茄子切成长条状，将切好的茄子放到盐水中浸泡10分钟左右，使其去除苦味和多余水分。

2. 准备干辣椒、姜、蒜切末备用，青蒜切成段。

3. 热锅凉油，先将干辣椒煸炒出辣椒油，放入姜蒜末和豆瓣酱，中小火煸炒出红油。

4. 将茄子沥干水分，放入锅中煸炒至金黄色，加入1勺生抽和半勺糖、鸡精和少量盐进行调味，再加入炒制好的豆瓣酱糊拌匀。

5. 加入青蒜翻炒一下即可出锅。

到此干煸茄条的做法就完成了，我们可以根据自己的口味和喜好增加或减少辣椒的量。总之，油辣鲜香、茄香四溢的干煸茄条一定是您的美味选择。