主料：
生蚝400克
香葱1棵
辅料：
姜1个
干辣椒少许
蒜头1个
配料：
料酒适量
盐适量
生抽适量
做法：
1、 生蚝用清水洗净
2、 生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段
3、 控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味
4、 腌制好的蚝肉把水倒掉，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。
5、 处理好另一半葱姜蒜和干辣椒
6、 起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
7、 起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
8、 留底油，爆香辣椒和葱姜蒜
9、 将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味
10、 最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液就行了。
11、 出锅装盘
食材：冰冻生蚝肉250克、生抽1勺、姜8克、葱8克、蒜5瓣、辣椒2个、料酒1勺、盐适量。
1、生蚝肉解冻洗净后，沥水备用。
2、往锅中倒油，放姜片、蒜、葱白炒制飘香，然后倒入生蚝肉翻炒。
3、等生蚝肉收缩自然出水后，加一点生抽、料酒和辣椒，翻炒入味后，加食盐炒均匀即可装盘食用。
冰冻生蚝肉的做法
1。将生牡蛎肉解冻并洗净，沥干水分。
2。将油放入锅中，翻炒姜片、蒜瓣和葱片。
3。倒入牡蛎肉，翻炒。
4。加入白胡椒，搅拌均匀。
5。生牡蛎肉收缩并自然浮出水面后，加入生烟、料酒和辣椒圈。
6、翻炒调味，加入韭菜、盐、味精翻炒均匀。
7。出锅装盘
