花蛤先焯水还是直接炒

是先焯水再拿去炒，因为这样可以把里面的脏东西，煮出来，吃着口感会更好一些，在炒的时候会更容易入味，所以在炒之前还是有必要先焯水的。

你也可以先用清水把它浸泡，多次冲洗冲洗干净了以后再炒，这样也会减少和清理里面的脏东西的。