柳州干捞粉的做法和配方

用料米粉 适量酸笋 适量花生 少许耗油 一勺酱油 一勺醋 半勺红油 少许腐乳 一块蒜葱香菜 少许叉烧 适量泡辣椒豆角 适量

柳州干捞粉的做法步骤

步骤 1

酸笋用红油炒出味（不用加盐，酸笋用盐腌制的）炒好铲出备用。

步骤 2

姜、蒜、葱切碎，豆角辣椒切碎备用。

步骤 3

叉烧切片备用（叉烧自制的，稍后会出菜谱）

步骤 4

调汁-酱油、醋、耗油混合

步骤 5

调好的汁加上腐乳一块

步骤 6

切粉开水锅里过一下，放入碗中（柳州有一种切粉还有一种榨粉）

步骤 7

粉中倒入调好的汁，放入酸笋及其它备好的配料，放上几片叉烧，再加个卤蛋，让人垂涎欲滴的干捞粉就做好啦!（喜辣可自行加入辣椒）