糯米粉怎么和面不粘手不裂

第1个技巧就是使用的糯米粉一定要达到一定的细腻度，最好选择水磨糯米粉，非常的细腻，这样的糯米粉做出来的面团不容易开裂

第二个技巧就是一定要用开水和面，糯米粉遇到开水以后就会变得特别柔软。也不容易开裂。

第三个技巧就是水与面的比例要适当，不能太多，也不能太少就容易导致比较干，容易开裂

第四个技巧，取一部分和好的糯米面团放在微波炉里面加热使它变熟，然后与生的糯米面团和在一起，这样制作成的面团不容易开裂。

第5个技巧，在制作糯米面团的时候，可以加入适量的南瓜，这样也能够使面团更具粘性，不容易开裂。还可以加入食用油或者猪油，这样制作成的面团不容易开裂，而且更香，和好的面团趁热赶紧把它制作成型，不要放置太长时间，变凉变冷了以后也会出现容易开裂的现象