锅塌鲅鱼做法

主料：鲅鱼350g

配料：姜 10g、葱 10g、大蒜 2瓣、黄豆酱 40g、糖 7g、白酒 20g、油 少许、水 适量

铁锅鲅鱼的做法

1、鲅鱼洗净切成1.5-2cm的块。

2、铁锅烧热加少许油，爆香葱姜蒜，转小火加入黄豆酱、白酒、糖。

3、放入鲅鱼块，加入水与鱼平齐。

4、大火烧开转中小火炖10分钟后盖盖子，继续炖大约10分钟，鱼肉熟后转大火将汤汁收浓稠即可。