航海王溜肉段的完全配方

用料

猪瘦肉或里脊肉 350g

青辣椒 1个

胡萝卜 半根

小葱 一段

红薯淀粉 适量

胡椒粉 1小勺

盐 少许

食用油 适量

酱汁：

生抽 1勺

蚝油 1勺

陈醋 1勺

淀粉 适量

糖 1小勺

清水 1碗

糖 适量

做法步骤

1、将肉洗干净切成拇指大小的块

2、将淀粉混合适量的水，每比少倒一点，直到最后水淀粉的状态是筷子提起能稍稍流动的状态后，放入肉

3、将盘里倒入干淀粉，把沾了水淀粉的肉放在干淀粉里滚一圈

4、裹好后进油锅炸

5、第一次炸肉需要一个一个放在油锅里防止粘连

6、炸至金黄

7、等油温升高后进行复炸，这部一定要做 目的是让炸品能够定型

8、接下来将胡萝卜，青椒切成片，将葱切成段

9、锅里倒油，将葱花，胡萝卜 青椒依次放入锅中进行翻炒

10、锅里依次放入盐、鸡精、糖、陈醋、酱油进行翻炒，比例为一盐二糖三酱油四醋加少量的水

11、将炸好的肉段放进去翻炒出锅