大蒜子腌制方法

腌大蒜一般有两种方法，一种是用盐腌大蒜，首先购买新鲜的大蒜，把大蒜外皮剥掉，蒜须剪掉，用清水冲洗干净，泡几个小时，祛除蒜的辛辣味，凉感后放在腌大蒜的容器中，容器必须是干净无水的，再把盐和烧开的水按比例混合直至融化，放凉倒入容器中，密封一个月左右即可食用，

第二个腌大蒜方法是糖醋蒜，把糖、醋、水、花椒、八角按一定比例配好，步骤与上面相同