叫柴鱼一般用什么

柴鱼也叫鲣鱼，用来做木鱼花（鲣鱼花）等，很有营养，主要做刺身和调味品。

鲣（jiān）鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、舵鲣亚科、鲣属，我国只产一种。