蒸包子的做法和技巧

步骤/方式1

放入化好的酵母，边倒水边搅拌，混合絮状。

步骤/方式2

揉成光滑的面团。

步骤/方式3

把揉好的面团搓成长条。

步骤/方式4

切成等大的面剂子。

步骤/方式5

按扁擀成圆皮。

步骤/方式6

馅拌好（荠荠菜韭菜鸡蛋馅）。

步骤/方式7

捏褶子视频，需要多练习。

步骤/方式8

包子下面垫蒸馒头纸，便宜方便好用不粘，包子之间留空隙，发酵后包子会变大。

步骤/方式9

前文说了，用布包住锅盖，蒸的时候气哈水流不到包子上，保证包子的白胖，冷水上锅，发酵40分钟（发酵时间根据室温而定，用手指轻轻按下包子皮能够慢慢回弹原位，体积稍变大，掂起来轻盈就是发酵好了）

步骤/方式10

凉水入锅蒸，水开后中大火蒸20分钟，闷5分钟（包子小蒸15分钟，包子过大蒸25-30分钟）。

步骤/方式11

热腾腾暄软的白胖包子就蒸好了