1、莲藕去皮洗净,切成薄片,青椒、胡萝卜切成菱形块,木耳提前泡发。
2、藕片放入清水中浸泡,水中加入少许白醋浸泡10分钟。
3、锅中放入清水烧开,将藕片、木耳、胡萝卜、青椒放入,烫熟捞出放冰水过凉备用。
4、大蒜拍碎切沫,干辣椒切丁,放在藕片上。
5、锅中加油烧热,至油冒烟,淋在蒜末辣椒丁上。
6、加入盐、味精、白糖、白醋、麻椒油,搅拌均匀,盛盘即可。
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