原材料:霉千张筒400克,猪肉200克
配料:辣椒4个,青蒜2根,生姜3克,生抽20ML,盐2克,料酒20ML,胡椒粉1克,生粉2克,食用油30ML
制作步骤:
1:准备主要原材料。
2:猪肉,肥瘦分开切。瘦肉中加入生抽,料酒,胡椒粉和生粉,抓匀腌一下。
3:霉千张筒洗净切块,青蒜,辣椒切段,生姜切细丝。
4:炒锅中倒油,烧5成热时,下霉千张筒。
5:中小火,慢慢煎至两面金黄色,盛出待用。
6:再倒一点油,先下肥肉,煸出油汁,接着下瘦肉。
7:滑炒变色时,下姜丝,辣椒段翻炒。
8:炒出辣椒的香味,下霉千张筒。
9:下青蒜白,淋生抽和适量清水,焖约2分钟。
10:最后,撒青蒜叶,翻炒几下即可出锅。
小贴士:
1:霉千张筒,比较吸油,所以煎的时候,要多放一些油。
2:煎的过程中,不要心急,慢慢的煎好定型,才不会烂。