农国栋琵琶鸭做法

材料:琵琶鸭腿6只，花椒5g，麻椒5g，香叶3片，八角1颗，料酒适量，盐50g，姜10g，葱10g

做法:

1、6只新鲜的琵琶鸭腿

2、准备所有调料备用

3、鸭腿首先要去毛，辛苦点用小镊子拔之后用凉水冲洗干净，放到一个盆里滴几滴柠檬浸泡一两个小时，中途多次换水，直到水不再有很多的血水

4、花椒麻椒用小火炒，大约一分钟左右，不要炒糊了哦????

5、装在一个食品袋子里用擀面杖碾碎，差不多就行

6、放到一个小碗里，碾压成这样就可以

7、盐和花椒麻椒末放入一起，搅拌均匀

8、给鸭腿来做个按摩????均匀的抹匀

9、全部按摩后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少一小时

10、腌制好之后放入炖锅中，半锅水盖住鸭腿为准

11、锅开后撇去浮沫，放入其它调料，倒入少许料酒炖制30分钟，普通炖法

12、熟了捞出沥干水分就可以，稍微凉一点再斩件会很好切，要想知道熟不熟，用筷子戳一下鸭腿，能很好的戳下去就熟了.