香辣鲤鱼做法耿大厨

主料

鲤鱼适量

辅料

油适量、豆瓣酱适量、青椒适量、醋适量、鸡精适量、干辣椒适量、蒜适量、八角适量、盐适量、红椒适量、生抽适量、白糖适量、生姜适量

做法步骤

1.腌鱼，盐，生抽一点，提前腌制。

2.货锅里加油烧热。。鱼身上涂抹面粉均匀。下锅炸，炸的金黄捞出。

3.鱼炸好了，锅里多余油倒出。锅里留油放干辣椒，八角，姜蒜烧香，放豆瓣酱烧出红油。

4.加醋，生抽，烧香加水放盐一点点，放糖一点，放鸡鸡精，先尝尝味道。

5.鱼入锅，中火盖锅盖焖十分钟。

6.放入辣椒两分钟，收汁鱼出锅。

7.收汁。锅里的汁加油，要大火烧收汁，汁收好淋鱼身上，结束。