油泼香辣鲤鱼的做法

油泼香辣鲤鱼的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 08:33:59

油泼香辣鲤鱼的做法

原料:鲤鱼、姜蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、白糖、蚝油、料酒、食盐、香菜

做法:

1、首先有条件的话尽量买新鲜的鲤鱼,去掉鱼鳞内脏和鱼腥线,然后将鲤鱼在流水下清洗干净,在鲤鱼的两面打花刀。

2、锅中倒入适量清水,将鲤鱼放入锅中,水要没过鱼身。水中加入适量的姜片、花椒、大茴、料酒和食盐将鲤鱼煮熟。煮的过程中尽量少翻动,避免破坏鲤鱼的完整度。

3、接下来咱们开始调料汁:蒜切成蒜末,准备一个干净的碗,倒入蚝油、生抽、白糖和蒜末搅拌均匀。

4、准备给一个盘子,将煮好后的鲤鱼放到盘子中,浇上刚刚调好的料汁,浇的时候力度要均匀,从鱼头到鱼尾浇一遍。

5、干辣椒切成段,锅中倒入适量食用油,油热后将干辣椒放入锅中炸香。炸辣椒的过程中油温很重要,千万不能将辣椒炸糊了,一般将干红辣椒炸至红亮就可以。将熬好的热油立马浇到鲤鱼身上,最后撒上香菜,就这样一盘美味的香辣鲤鱼就做好了。

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