很嫩很嫩的笋尖怎么做好吃

用料：

春笋 300克

生抽 一勺

蒸鱼豉油 一勺

冰糖 小半勺

油 适量

油焖笋方法：

1、笋洗净，根部用指甲掐。掐不动的就是老的，要扔掉，不然不好吃也会影响口感。

2、处理好的笋，用刀用力拍开，切成段，这样便于竹笋入味。

3、锅里放油，多一点，竹笋不吸油，而且太少了竹笋出锅会有点涩。

4、把准备好的冰糖拍碎，然后把碎的冰糖和笋一同下锅，大火爆炒出香味。

5、竹笋微微有点软或出水时，放蒸鱼豉油和味极鲜，这个根据自己家口味放。然后翻炒均匀后，改中小火，盖上锅盖焖。

6、竹笋焖至断生上色后，开大火收汁。收好汁后，关火装盘即可