鲜生姜怎么腌制

1. 新鲜嫩姜。

2. 刮去部分老皮，剥去姜叶。

3. 清洗干净，切成薄片。

4. 切好的姜片。

5. 洒盐，拌匀。

6. 冰箱腌制一晚，滤出姜水。

7. 香醋和白糖混合均匀，尝下味道。太酸就再加些糖。依个人口味来。将混合后的汁水倒入生姜中，拌匀。

8. 装入瓶中，密封腌制3-5天，待入味即可食用。

9. 取食时，用干净无油的筷子或叉子取出姜片。

10. 每天来上几片。嫩嫩的姜头部分，其实一点也不辣。

11. 放冰箱继续腌制，越入味越好吃。一直泡着的姜，辣味会越来越淡，吃不惯辣的就多腌几天。