杜家鸡火锅的正宗做法

作方法：1、鸡里里外外清洗干净，尤其是鸡肚子里的脏物。

2、擦干鸡表面和鸡肚子里的水，鸡表面和肚子抹料酒和盐。

3、干净的蒸锅烧水，水不要太多。鸡肚子里塞上香葱段和姜片。

4、水开后将鸡放进去隔水蒸20分钟（和蒸鱼一样）。5、时间到关火后先别将鸡拿出来，焖15分钟后将鸡拿出来放晾。6、鸡身抹一点麻油，斩块装碟子。调味料：生抽、沙姜、香葱沫、蒜蓉、朝天椒碎和麻油一起拌匀，将鸡肉沾着 吃。