如果是煮一整块的肉时,那就要先放盐,因为这样可以使肉更加入味,先把肉在沸水里煮一会后,然后用刀在肉块上割几刀,最后撒上盐,酱油,味精等调料小火慢炖,等快出锅时,再加上少许食盐,这样炖肉鲜味才不会流失。
煮已经切好了的肉时要后放盐,在肉有七八成熟的时候放盐合适,如果盐放早了,锅里的肉发硬不易炖烂。
如果是煮一整块的肉时,那就要先放盐,因为这样可以使肉更加入味,先把肉在沸水里煮一会后,然后用刀在肉块上割几刀,最后撒上盐,酱油,味精等调料小火慢炖,等快出锅时,再加上少许食盐,这样炖肉鲜味才不会流失。
煮已经切好了的肉时要后放盐,在肉有七八成熟的时候放盐合适,如果盐放早了,锅里的肉发硬不易炖烂。
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