炖狗肉的配料和做法

炖狗肉的配料和做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 05:56:38

炖狗肉的配料和做法

主料:新鲜狗肉1500克。

配料:净冬笋50克,水发冬菇50克,嫩豆腐8片,芽白叶250克,香菜250克,青蒜50克。

调料:熟猪油150克,料酒50克,精盐8克,味精2。5克,胡椒粉1克,桂皮10克,葱15克,姜15克,干天椒6只,鸡汤1000克。

[制法]

1。狗肉去净骨,烙去毛,下入冷水锅煮沸,捞出后用清水洗去血沫,再放入砂锅,加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水,焖煮至五成烂时取出。原汤保存,去掉葱姜、桂皮和干天椒。

2。

将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸,下入狗肉爆出香味,加入原汤、鸡汤和精盐,烧沸后倒入砂锅内,用小火炖至狗肉烂透。

3。冬笋切薄片。冬菇切蒂,大的改块。豆腐切成1。5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。

青蒜切花。

4。食用时,将砂锅狗肉放在旺火上烧沸,加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐,烧沸后调好味,放入胡椒粉和蒜花,连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成。

[特点] 狗肉是寒冬腊月的特色佳肴,我国自古食用。

中医认为狗肉味咸,性温,可补中益气,温肾助阳。 砂锅炖狗肉,狗肉鲜嫩酥烂,汤汁味鲜浓郁,如用砂锅置泥炉上炖煮,加入豆腐、冬笋等配料,边煮边吃边下料,令人津津有味,常食不厌。至今还流传着这样的俗语:“不愿进朝当驸马,只要蒸钵炉子咕咕嘎。”由此可见人们对狗肉的喜爱。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.