怎样做葱油烧海参

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将海参放入温水中 入冰箱冷藏 四五个小时换一次水



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如此情况持续四五天 海参触摸起来已经变的有些软了 用剪刀从海参腹部小口入手向两头剪开 清洗海参腹腔内壁 将污物洗出注意两头多搓洗



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所有海参依次冲洗干净之后 再次放入温水中 置冰箱冷藏 大约一两天 海参彻底泡软 可以用牙签轻易扎透为好 烹饪之前要再次认真冲洗



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将海参放入高汤中 加姜片 料酒 煮半小时



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整棵大葱去头尾 只用葱白 将葱白部分切成五六公分的葱段 炒锅中油热 将葱段入锅 小火将葱段表面炸焦黄 加入生抽 蚝油 少许盐白糖 将煮好的海参及适量高汤一起加入锅中 汤煮开后小火焖十分钟 大火收汁 ，勾薄芡盛盘