白灼望潮的做法

小八爪鱼叫：望潮

【白灼八爪鱼】

主料：八爪鱼

配料：料酒、姜片、盐

做法：

1、先把八爪鱼装入保鲜袋内，摔晕

2、将八爪鱼倒在菜板上，以双手捧起摔下的动作，摔上3分钟左右

3、将摔好的八爪鱼放入碗入，洒入一小勺精盐，用手抓捏半分钟左右后，用清水洗净

4、锅内倒入适量清水，加入姜片、料酒，烧开

5、将清洗干净的八爪鱼倒入锅内

6、烧至八爪鱼卷起，约3分钟出锅，配上蘸料即可食用

TIPS：

一、八爪鱼的烧制时间和摔的时间由大小来定

二、清洗八爪鱼洒入精盐抓捏后能清理外面的那层粘液

三、蘸料由自家喜好来配（生抽、香醋、香油、香葱）