青菜白玉汤什么含义

青菜白玉汤又名翡翠白玉汤。因为青菜是翠绿翠绿的，好像翡翠一般，豆腐切成丁撒在汤中，就像一颗颗白玉。做法如下：

原料：青菜200克，豆腐150克，瘦猪肉馅50克，姜、葱、盐、酱油、十三香、糖适量。

1、清菜洗净切段，豆腐切方块。

2、锅里倒入猪肉未炒香，出油后加入姜、葱末，加入适量水大火煮开。

3、倒入豆腐，加入酱油，十三香，糖煮开后转小火炖5分钟。

4、最后加入青菜，适量盐调味，煮至青菜断生即可。