菜窝窝发粘怎么回事

如果自己做的菜窝窝很粘，有可能是在蒸菜窝窝时没有注意火候，如果火候太过了，菜窝窝就会变得软摊并且发粘，食之无筋，味欠色减。还有一种可能就是在和面的时候没有和好，导致蒸出来的菜窝窝粘粘的，难以下咽

菜窝窝有三个很关键的地方，一是和面，二是搭卷，三是火候。如果三者其一做的不到位，菜窝窝就会变得粘粘的，和面的时候必须用烧开的水，搭卷的片儿得摊得薄薄一层很均匀，蒸10分钟即熟。如果蒸的时间太长会导致莜面窝窝变得粘粘的。