人体毛发和皮脂腺、汗腺、指甲一样都是皮肤的附属物。毛发分为毛干和毛根两部分。毛干是露出皮肤之外的部分，即毛发的可见部分，由角化细胞构成。组织可分为表皮层、皮质层及髓质层三层。毛干由含黑色素的细长细胞构成，细胞质内含有黑色素颗粒，黑色素使毛干呈现颜色。黑色素含量的多少与毛发的颜色有关。毛根是埋在皮肤内的部分，是毛发的根部。
1． 表皮层
表皮层是毛发的最外层组织，也就相当于毛发的外衣。它是由6～10层鳞片状角质细胞重叠排列组成的，游离缘指向发梢，不同的发质也决定着毛发的形状、结实程度与拉力。这种鳞状物质越接近头皮的部分就越光滑；相反，越远离头皮的部分则越粗糙，形状和分布越不规则，而且在受到外界不同程度的各种刺激后，毛发的末梢可能会出现轻度翘起或破裂的情况。
2． 皮质层
皮质层是由沿着毛干长轴分布的束角蛋白链构成的。皮质层决定着毛发的弹性、强度和韧性。该层在整个毛干中所占的比例接近一半。并且在该层中还含有许多黑色素颗粒，所以毛皮质可以反映出毛发的颜色，烫发染发都是化学药物在毛发皮质层中起作用，这是由于它最容易吸水分，也是毛发中性状最容易产生变化的一个部分。
3．髓质层
髓质层位于毛发的中心部位，它的内部存在着数目庞大的气孔，这些饱含空气的孔洞可以起到隔热的作用，而且可以增强头发的强度和刚性。同时，这样的结构还可以减轻头发的重量。
