豆皮块家常做法

用料

豆皮 2张

韭菜 100克

五花肉 200克

姜 3克

蒜 4瓣

豆瓣 1勺

老抽 一小勺

生抽 2勺

胡椒粉 3克

味精 5克

豆粉 3克

干辣椒 6个

花椒 3克

料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

首先把豆皮切成菱形块，五花肉切片，韭菜洗干净切成节，姜蒜切片。 把切好的豆皮焯好水备用。

步骤 2

热锅冷油，先下入我们的五花肉煸香煸出油，加入姜，蒜，干辣椒，花椒炒香，再加入豆瓣酱炒香出红油，加入一些老抽上色。 接下来加入清水烧开，再加入我们焯好水的豆皮。

步骤 3

豆皮烧2分钟入味，再加入胡椒粉味精，生抽调味，接着加入韭菜，用水淀粉勾薄芡，起锅即成。