扬州青菜包的做法

先把小麦面粉用水和酵母发酵，然后把青菜洗净焯水，再切成碎末挤干，把切好的青菜末和香菇末放入锅中煸炒，待青菜熟后放盐搅拌出锅。

把发好的面团加碱水揉搓。

取一块小面团，包入青菜馅，捏成24道皱成包子，然后上笼大火蒸十分钟出笼，扬州青菜包子就成了。